Nieuw product
Van roggemeel alleen kan men geen brood bakken omdat rogge zwakke gluten bevat, waardoor er geen goed deeg ontstaat. Met roggemeel blijft een brood iets langer mals, omdat rogge veel vocht vasthoudt. Voor een goed brood niet meer dan 20% rogge toevoegen, hoe meer rogge des te vaster het brood wordt.
Dit product is niet meer op voorraad
Beschikbaarheidsdatum:
Van roggemeel alleen kan men geen brood bakken omdat rogge zwakke gluten bevat, waardoor er geen goed deeg ontstaat. Met roggemeel blijft een brood iets langer mals, omdat rogge veel vocht vasthoudt. Voor een goed brood niet meer dan 20% rogge toevoegen, hoe meer rogge des te vaster het brood wordt.
Roggemeel
Gluten