Kerststol bakken met de broodbakmachine en in de oven

 Ingrediënten:

• 300 gram rozijnenbroodmix
• 20 gram verse gist of 10 gedroogde
• 1 ei
• 100 – 110 gram water

Potpourri:

• 250 gram rozijnen, liefst geweld (2 dagen van te voren 15 min weken in water, afspoelen en 2 dagen laten drogen in een vergiet)
• 50 gram cassata vruchtjes
• eventueel naar keus: 100 gram gebroken geweekte hazelnoten

Vulling: 200 gram amandelspijs
Afwerking: Room dip

BEREIDING

• De ingrediënten zonder de potpourri in de machine doen
• Alleen kneden
• Na het kneden het deeg 15 minuten laten rijzen.
• Dan de potpourri erdoor knijpen ( niet kneden)
• Van het deeg een bol maken en 25 minuten laten rijzen.
• Van de bol een punt maken, deze weer 20 minuten laten rijzen.
• Met een rolstok of deegroller het deeg platrollen (over de lengte ); de randen iets dikker laten.
• Leg in het midden de pil spijs en klap het deeg dicht, zodat de twee dikke randen op elkaar liggen.
• Druk het deeg tussen de verdikking van de spijs en de dikke rand stevig aan.
• Leg de stol op de bakplaaten doe beide in ee ruime plastic zak tegen het uitdrogen.
• Laat de stol 60 - 90 minuten rijzen.

AFBAKKEN

• De oven voorverwarmen op de hoogste stand gedurende 15 minuten.
• De regelknop in de juiste stand zetten: 190°C.
• De bakplaat in het midden of iets onder het midden in de oven schuiven.
• Baktijd: ongeveer 30 a 35 minuten.

AFWERKING:
De kerststol, als het afgekoeld is, overgieten met room dip.