Ingrediënten:

• 300 gram rozijnenbroodmix
• 1 ei
• 20 gram gist of 10 gram droge gist
• 100 gram water

Potpourri:

• 250 gram gewelde rozijnen
• 50 gram cassata vruchtjes
• eventueel naar keus: 100 gram gebroken hazelnoten

Vulling: 200 gram spijs

BEREIDING

• De helft van de bloem, alle gist, het ei en het water in een mengkom doen en met een lepel mengen.
• Dit beslag 20 minuten laten rusten.
• De rest van de bloem toevoegen en 5 minuten kneden.
• Na het kneden direct de potpourri erdoor knijpen, niet kneden.
• Van het deeg een bol maken en 20 minuten laten rijzen.
• Van de bol een punt maken, deze weer 20 minuten laten rijzen.
• Met een rolstok of deegroller het deeg platrollen (over de lengte); de randen iets dikker laten.
• Leg in het midden de pil spijs en klap het deeg dicht, zodat de twee dikke randen op elkaar liggen.
• Druk het deeg tussen de verdikking van de spijs en de dikke rand stevig aan.
• Leg de stol op de bakplaat en doe beide in een ruime plastic zak tegen het uitdrogen.
• Laat de stol 60 – 90 minuten rijzen.

AFBAKKEN

• De oven voorverwarmen op de hoogste stand gedurende 15 minuten.
• De regelknop in de juiste stand zetten: 190°C.
• De bakplaat in het midden of iets onder het midden in de oven schuiven.
• Baktijd: ongeveer 30 a 35 minuten.

AFWERKING:
de stol, als deze afgekoeld is, instrijken met gesmolten roomboter en na afkoeling poedersuiker erover strooien.